Ingredientes:
½ Kg. de garbanzos
50 gr. de almendras
2 huevos duros
1 cebolla
2 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de harina
2 cucharaditas de tomate frito
Sal
Aceite
Después de tener los garbanzos en
remojo durante la noche anterior los ponemos en una olla rápida a cocer con una
hoja de laurel y sal durante ½ hora.
Mientras se cuecen los garbanzos en una
sartén ponemos aceite y freímos las almendras, las sacamos y reservamos.
En el mismo aceite ponemos la cebolla a
pochar y los dos dientes de ajos, cuando estén
ponemos una cucharada de harina, la tostamos un poco
Después le añadimos el pimentón, lo apartamos y lo ponemos en un vaso batidor. En este vaso
batidor añadimos las dos cucharadas de tomate frito, las almendras que tenemos
reservados.
Trituramos todo bien y lo añadimos en
la olla donde están los garbanzos que hemos cocido. Dejamos cocer a fuego lento
durante unos 15 minutos.
Antes de servir le ponemos los huevos
duros bien picados y removemos con cuidado para no destrozar los garbanzos.