PASTEL DE CARNE Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES: 1 lamina de hojaldre 500 gr. de carne picada mitad de cerdo y ternera 200 gr. de champiñones de lata 2 huevos 1 puerro ½ pimiento rojo cortado en trozos pequeños ½ pimiento verde cortado en trozos pequeños 2 dientes de ajos Media cebolla 1 vaso de leche evaporada Queso rallado Un poco de tomillo Una rama de romero Sal Pimienta Aceite de oliva    En un molde ponemos la pasta quebrada o hojaldre (la pinchamos por toda la superficie), encima le ponemos un papel vegetal y unos garbanzos para que la masa en el horno no suba demasiado. Introducimos al horno a 180º durante unos 15 minutos. Sacamos del horno y reservamos. Picamos la cebolla y el puerro y los rehogamos en un sartén con aceite a fuego suave Añadimos los pimientos cortados en trozos. Dejamos a fuego medio-bajo unos 5 minutos. Añadimos los champiñones laminados  y dejamos cocer otros 5 minutos. Ponemos la carne picada y le damos unas vueltas hasta que veamos que empieza a hacerse. Le añadimos el vino y ponemos a fuego fuerte hasta que el vino se evapore, seguidamente le añadimos el tomillo y el romero y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio-bajo. En un recipiente ponemos los huevos y la leche evaporada, con un poco de pimienta y sal. Batimos y reservamos. En la masa cocida ponemos la carne con las verduras, y añadimos los huevos batidos con la leche evaporada. Le ponemos encima el queso rallado y metemos al horno previamente precalentado a 210º, durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que veamos que nuestra tarta está dorada. Si tienes alguna duda sobre esta receta, escribeme a juanmon63@gmail.com y la resolveremos entre los dos