CHUPITO DE QUESO CREMA, MANZANAS Y CRUJIENTE DE JAMON

El queso crema es un tipo de queso untable que se obtiene al cuajar mediante fermentos lácticos una mezcla de leche y nata.
Este tipo de queso se consume normalmente acompañado de pan, siendo común el uso del mismo en tostadas.
El queso crema contiene una gran variedad de nutrientes, incluyendo carbohidratos, grasas y proteínas, y, cuando se lo usa con moderación, puede ser incluido diariamente como parte de una dieta saludable. Hecho con leche descremada pasteurizada y grasa de leche, cultivos de queso, concentrados de proteína de suero, sal, goma guar y goma de algarroba,
En todos los quesos, el proceso estrictamente necesario para su elaboración es el denominado cuajado de la leche, que consiste en separar de ésta el suero y la caseína (proteína principal de la leche), dando como resultado la masa sólida que después es procesada para darle los distintos sabores y texturas. Este tipo de quesos no se somete a ningún proceso de maduración, como en el caso del queso manchego; son quesos frescos, de consistencia suave.

200 g de queso crema
3 manzanas
Paquete lonchas de jamón
100 ml de nata
2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
30 g de mantequilla
Sal
Pimienta.


Ponemos en una bandeja de horno con un papel vegetal las lonchas de jamón bien extendidas, encima le ponemos otro papel vegetal con algo de peso encima (otra bandeja de horno podría servirnos)  Metemos en el horno a 150º durante unos 25 o 30 minutos. Reservamos.

Comenzaremos pelando y picando la manzana en cuadraditos pequeños. Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla y la derretimos, salteamos la manzana durante ocho o diez minutos hasta que la veamos caramelizadas. Reservamos.



Ponemos en un bol el queso de crema. Calentamos en el microondas o en un cacito la nata hasta que hierva, la echamos por encima del queso y lo vamos uniendo todo con un tenedor hasta que se forme una crema cremosa. Salpimentamos. Echamos la cucharilla de aceite de oliva e integramos todo bien.


Rellenamos la base de los vasitos con la crema de queso, echamos una cucharadita de manzana y le ponemos un crujiente de jamón. Refrigeramos hasta la hora de servir.



Si tienes alguna duda sobre esta receta, escribeme a juanmon63@gmail.com y la resolveremos entre los dos

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