FILETES DE PAVO RELLENO

Hasta hace algunos años, el pavo solamente era considerado el plato principal de festejos como navidad o el día de acción de gracias, pero en este momento en que la moda exige un cuerpo sin exceso de grasa, el pavo es un alimento perfecto ya que contiene muy poca grasa, no tiene colesterol y es muy nutritiva y sabrosa.

 La pechuga es la parte más magra. Además el pavo es fuente de proteínas, vitaminas del grupo del complejo B como la B1, B3, B5, B6, biotina, B12 y el ácido fólico y de minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el hierro y el cinc.

INGREDIENTES

                         

2 pechugas de pavo fileteadas

150 gr. de dátiles sin huesos

Huevos de codorniz duros

Sal

Pimienta

Una pizca de brandy

Colocamos los filetes de pavo bien extendidos sobre papel film, los salpimentamos y bañamos con el brandy.

Ponemos encima de las pechugas los dátiles abiertos y los huevos de codorniz. Enrollamos sobre si mismo los filetes de pavo y envolvemos con el papel film. Atamos los extremos para que no nos entre agua durante la cocción

Ponemos los rollos de pavo a cocer 25 minutos y cuando estén fríos cortamos en rodajas. Las acompañamos con  una salsa de mango (se vende en supermercados).