RISOTTO DE SETAS

INGREDIENTES:

Arroz bomba

Caldo de verduras

Bote de setas variadas, o bolsa de setas congelada

1 cebolla

2 dientes de ajo

50 gr. de mantequilla

½ vaso de vino blanco

100 gr. de queso parmesano recién rallado

Aceite de oliva, pimienta negra, sal

Ponemos a pochar la cebolla y los ajos cortada en trozos pequeños con un poco de sal.

Cuando este pochada la cebolla, le añadimos las setas, le ponemos sal,  pimienta  y las rehogamos unos minutos, más tarde le añadimos el vino y dejamos en el fuego hasta que se evapore el vino.

Cuando esta el vino evaporado le añadimos el arroz y lo dejamos 1 minuto dándole vueltas.

A partir de este momento le vamos añadiendo poco a poco pequeñas cantidades de caldo, sin dejar de remover. Este paso lo repetimos durante 18 minutos aproximadamente, cuando lleguemos a este punto le añadimos la mantequilla.

El arroz tiene que quedar cremoso sin caldo y antes de servir le añadimos el queso.