MOUSSE DE LIMON

INGREDIENTES

4 huevos

150 g de azúcar molido

Zumo de 1 limón

Ralladura de 1 limón

Para preparar la receta de Mousse de limón 

Separar las yemas de las claras.

Colocar las yemas en un bol y añadirles el azúcar y la ralladura de limón.

Poner este recipiente al baño María y remover, sin parar, hasta que la crema aumente.

Entonces, añadir el zumo de limón y volver a remover hasta que vuelva a espesar.

Retirar del fuego y sacar el recipiente del agua.

Dejarlo enfriar.

Aparte, batir las claras a punto de nieve, con una pizca de azúcar.

Mezclar la crema que hemos preparado anteriormente con las claras montadas y servir en copas.

Meter en el frigorífico y dejarlas allí un par de horas, antes de consumir.