TERNERA EN SALSA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

1 Kg. de ternera cortada en trozos

½ vaso de buen vino blanco

2 Zanahorias

1 cebolla

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

Salsa de tomate

2 hojas de laurel

1 cucharada de concentrado de carne

Tomillo

Sal, pimienta,

Aceite de oliva

En una olla a presión ponemos aceite de oliva y sofreímos la ternera salpimentada  hasta que se dore un poco, le ponemos el vino hasta que evapore,  seguidamente le añadimos todos los ingredientes bien cortados le damos unas vueltas y cubrimos con agua. Tapamos la olla y dejamos hacer durante 20-25 minutos (depende de la dureza de la carne).

Cuando apartamos sacamos los trozos de carne y trituramos las verduras quitándole las hojas de laurel. Cuando todo este bien triturado, añadimos la carne y ponemos a fuego bajo sin tapar durante 10 minutos.

Carne ideal para servir con patatas fritas o arroz cocido.